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Vichy
Table d'Antoine (La)
Depuis deux décennies, la table d'Antoine Souillat est un phare de créativité et d'originalité. Dans un décor unique signé Baltard, le chef confirme ses talents d'architecte et organise les goûts avec des atours souvent peu communs. Cette recherche esthétique est évidemment accompagnée de la mise en valeur des saveurs. Dans tous les cas, cette cuisine ne laisse pas insensible.
Spécialités : Poulet fermier d'Auvergne aux orties et gnocchis de pommes de terre ; filet de bar farci aux écrevisses, paysanne de légumes, sauce au st-pourçain ; parfait glace à la verveine, fraises crues et cuites au vinaigre balsamique.
Responsable(s) : Antoine Souillat
Chef de cuisine : Antoine Souillat
Sommelier : Bruno Challet
Menu de 21.90 à 62.90 - Carte 50 - Accueil Jusqu'à 20h45 - Fermé 3 sem vac scol fév - Terrasse
8, rue Burnol 03200 Vichy
Tél. : 04 70 98 99 71
Email : Inaudi.soullat@wanadoo.fr (perso à ne pas publier)