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Montluçon
Chapelle de Saint-Jean (La)
Hôtel
Monument historique installé tout près du parc arboré de Saint-Jean, le vaisseau amiral de la cuisine régionale est fièrement tenu par Thierry Douault. De formation classique, le chef maîtrise parfaitement son art. S'il sort rarement des sentiers battus, c'est pour mieux valoriser les produits et optimiser les saveurs. La maison reste ainsi un légitime phare d'une cuisine extrêmement bien faite.
Spécialités : Foie gras de canard cuit à la fleur de sel pompe aux grattons de canard ; mesclun de homard, chutney de pêche au gingembre, huile vierge tomatée ; nougat glacé aux fruits, tomate confite et son coulis.
Responsable(s) : Thierry Douault
Chef de cuisine : Thierry Douault
Menu de 32 à 67 - Carte 54 - Accueil Jusqu'à 21h - Fermé du 01 au 15/01, 01/05, 24 et 25/12 - Chien non admis - Terrasse 
Parc Saint-Jean 03100 Montluçon
Tél. : 04 70 02 71 71
Email : chateau.st.jean@wanadoo.fr