Guide Hubert - Restaurant Cépages (Les) (Thoiry)

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Thoiry

Cépages (Les)

Comme son nom le laisse sous-entendre, cette adresse est surtout renommée pour sa cave. Jean-Pierre Delesderrier cumule en fait les fonctions ou responsabilités de chef, propriétaire et sommelier. Une renommée qui est largement confirmée puisque plus de 1 200 références pour 20 000 bouteilles reposent dans la cave voûtée de cette belle demeure jurassienne du début du 19° siècle. Histoire de proposer, par exemple, des menus 6 plats (toujours renouvelés au gré des saisons), avec 6 vins, tout simplement ébouriffants.