Guide Hubert - Restaurant Auberge de l’Abbaye (Ambronay)

Ambronay

Auberge de l’Abbaye

Pépinière gourmande

De son beau et riche parcours, auprès des plus grands, Ivan Lavaux a tiré la quintessence d'un talent désormais à son zénith. Et c'est dans cette auberge, un élégant bistrot de village planté au pied de l'une des chaînes de montagnes les plus pittoresques du Bugey, qu'il propose une cuisine inventive et tout en légèreté. Pour l'essentiel, des produits de saison réinventés, qui évoluent au rythme des saisons et qui rayonnent, sous la baguette créative du maître des lieux.

Spécialités : Légumes de saison ; poissons sauvage de lacs et de mers ; fruits de saison.

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Responsable(s) : Ivan Lavaux
Chef de cuisine : Ivan Lavaux
Sommelier : Jérôme Busset

Menu de 36 à 46 - Carte 40 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 16 au 23/04, du 29/07 au 20/08, du 23 au 31/12 - Carte de cafés - Parking - Terrasse

47 Pl. des Anciens Combattants 01500 Ambronay
Tél. : 04 74 46 42 54
Email : lavaux.ivan@wanadoo.fr
Site internet : www.aubergedelabbaye-ambronay.com