● Préparation : 10 min.
● Cuisson : 15 min.
● Ingrédients pour 4 personnes :

    * 600 g de viande de porc dans le filet,
    * 1 c. à café d’huile d’olive,
    * 60 g de sucre en poudre,
    * 3 c. à soupe de vinaigre balsamique,
    * 50 g de cacahuètes grillées à sec.vert,
    * sel fin, poivre du moulin.

✔ Coupez la viande de porc en petits dés.
✔ Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive puis saupoudrez de sucre.
✔ Laissez le sucre caraméliser en remuant la poêle pour que la cuisson soit uniforme. Quand le caramel est à point, c’est-à-dire quand il a une belle couleur ambrée, sortez la poêle du feu et ajoutez le vinaigre balsamique.
✔ Mélangez avec une cuillère en bois puis remettez sur le feu.
✔ Ajoutez alors les morceaux de viande et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
✔ Versez les cacahuètes, mélangez et servez aussitôt.