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Saint-Tropez
Vague d'or (La)
Hôtel
Les tables de renommée dans une cité aussi festive que Saint-Tropez ne sont pas légions. Alors, quand on en tient une de ce niveau, avec un chef: Arnaud Dockèle, aussi impliqué, que l'on ajoute un personnel qui a de la tenue et un environnement aussi exceptionnel, on le regarde attentivement. Et on aime cette contemplation qui commence par de magnifiques assiettes et se termine par un sourire satisfait en contemplant la mer...C'est bon, c'est beau...
Spécialités : Bouille de roche contemporaine ; volaille jaune élevée au lait en deux services ; autour de la pomme verte ravivée de combawa, l'éphémère d'un soufflé chaud.
Responsable(s) : J-C Delion
Chef de cuisine : Arnaud Donckèle
Second cuisinier : Guillaume Gesson
Pâtissier : Guillaume Godin
Sommelier : Franck Perroud
Menu de 120 à 225 - Carte 180 - Accueil Jusqu'à 22h - Fermé 26/04 - Cave à cigares - Carte de cafés - Voiturier - Parking - Terrasse 
Plage de la Bouillabaisse 83990 Saint-Tropez
Tél. : 04 94 55 91 00
Email : reservation@residencepinede.com