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Cahuzac-sur-Vère
Château de Salettes
Hôtel
La grande demeure du Général Hautpoul et de la famille Toulouse-Lautrec impose sa pierre blanche au cœur d’un océan de vignes. Rénové, l’hôtel joue sur l’épure et la sobriété des lignes quant à la cuisine de Pascal Auger elle navigue allègrement entre produits nobles et audaces bien tempérées. Un beau travail sur les textures et les saveurs qui méritent le détour.
Spécialités : Noix de st-jacques vitreuses, foie gras grillé bouillon, oignons caramélisés, biscuit chocolat vapeur, crémeux ivoire.
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Responsable(s) : Catherine Le Net
Chef de cuisine : Pascal Auger
Second cuisinier : Rouane Labbe
Sommelier : Didier Fleury
Menu de 27 à 90 - Carte 45 - Accueil Jusqu'à 21h - Fermé du 02 au 19/01, du 28/02 au 16/03
Lieu-dit “Salettes” 81540 Cahuzac-sur-Vère
Tél. : 05 63 33 60 60
Email : salettes@chateaudesalettes.com
Site internet : www.chateaudesalettes.com