<< Retour à la liste des hôtels
Collioure
Balette (La)
Hôtel
C’est littéralement le plus authentique des restaurants de plage. Posée sur les graviers de l’anse de la Balette, face l’iconique vue de Collioure , la maison bercée par le murmure des vagues, focalise l’attention. La cuisine de Frédéric Bacquié répond à ce miracle par une vibration de saveurs pures, savamment travaillées et assemblées avec un talent de goûteur. Tout est au top, même les tarifs.
Spécialités : Anchois marinés en sushi de saumon fumé, caviar d'aubergines ; rouget, cromesquis de brandade, risotto façon paëlla en ballotine ; abricot pôché à la fève de tonka, polenta coco, sorbet abricot-romarin.
Responsable(s) : Tirel Sébastien
Chef de cuisine : Frédéric Balquie
Pâtissier : Cédric Vasquez
Menu de 26 à 90 - Carte 80 - Accueil Jusqu'à 22h - Fermé du 27/11/11 au 03/02/12 - Carte de cafés - Voiturier - Parking - Terrasse 
Rte de Port-Vendres 66190 Collioure
Tél. : 04 68 82 05 07
Email : restobalette@gmail.com