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Saint-Cyprien
Almandin (L')
Hôtel
Restructuré après deux décennies d’existence, le palace sur son île, à deux brasses de la plage est en plein renouveau. L’essentiel demeure : Catherine et Jean Paul Hartmann poursuivent leur œuvre à la tête de l’établissement. Le chef, maître à penser des modernités catalanes, continue à concevoir ses préparations aériennes, typées et esthétiques qu’accompagnent un service de grande classe et une cave remarquable.
Spécialités : Blinis de pommes de terre aux anchois, tapenade, caviar d'aubergine ; selle d'agneau confite rôtie à l'ail doux et au thym, rognon grillé ; tarte à la crème de citron, framboises meringuées, sablé diamant, sorbet.
Responsable(s) : Jean-Paul Hartmann
Chef de cuisine : Jean-Paul Hartmann
Pâtissier : Christian Muller
Sommelier : Mathieu Allart
Menu de 35 à 120 - Carte 80 à 125 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 07/11 au 01/05 - Cave à cigares - Carte de cafés - Voiturier - Garage - Parking - Terrasse 
Ile de la Lagune - bd de l'Almandin 66750 Saint-Cyprien
Tél. : 04 68 21 01 02
Email : contact@hotel-ile-lagune.com