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Biriatou
Jardins de Bakéa (Les)
Hôtel
Ardent défenseur d’une cuisine classique et traditionnelle, Eric Duval travaille avec un rare talent les meilleurs produits locaux pour faire de sa maison un lieu privilégié où découvrir et appréhender les saveurs de la cuisine basque. Belle cave de vins de Bordeaux, du Sud-Ouest et d’Espagne.
Spécialités : Lasagne d'anchois frais marinés au basilic, carpaccio de bar aux perles de hareng fumé, millefeuille d'artichauts et homard, soufflé grand marnier.
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Responsable(s) : Éric et Corine Duval
Chef de cuisine : Éric Duval
Second cuisinier : Patrice Queguiner
Pâtissier : Patrice Queguiner
Sommelier : Emilie Queguiner
Menu de 23,80 à 68 - Carte 60 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 17/01 au 02/02, du 21/11 au 07/12 - Cave à cigares - Parking - Terrasse 
Rue Herri Alde 64700 Biriatou
Tél. : 05 59 20 02 01
Email : contact@bakea.fr
Site internet : www.bakea.fr