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Chamalières
Radio (Le)
Hôtel
On ne peut pas parler de l'hôtel radio sans évoquer l'architecture, art-déco dans son jus, où les moindres détails rappellent la radio, symbole du modernisme dans les années 30. Caroline Mioche a fait appel à Wilfrid Chaplain pour tenir les cuisines, et le choix est bon, avec une cuisine créative aux saveurs inédites. Sommelier attachant et ultra compétent.
Spécialités : Pont-neuf de foie gras, choco. grand cru en coulis, suprêmes clémentine pochée, turbot sauvage cuit au lait aromatique, petits légumes, velouté de moules, cube au choco. noir floqué de choco. blanc, crème légère, sorbet griotte fruit.
Responsable(s) : Caroline Mioche
Chef de cuisine : Wilfrid Chaplain
Second cuisinier : Ludovic Curry
Pâtissier : Thomas Wasson
Sommelier : Nicolas Degoulange
Menu de 39 à 85 - Carte 75 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé 1 sem. de janv., 2 dern. sem. oct. à début nov. - Parking
43, av. Pierre et Marie Curie 63400 Chamalières
Tél. : 04 73 30 87 83
Email : resa@hotel-radio.fr