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Principauté de Monaco
Louis XV Alain Ducasse (Le)
Hôtel
L'établissement est prestigieux, le chef légendaire. Alain Ducasse, parfaitement représenté par le tandem Franck Cerruti et Pascal Bardet, ce dernier parfaitement efficace dans les célèbres cuisines, signe des cartes toujours plus belles qui n'oublient pas les premières années magiques de son règne. Sous les ors d'un hôtel hors du temps, les dîners revêtent une allure comme nulle part ailleurs. Le service est mené avec grandeur mais sans ostentation, la cave est la plus belle qui soit, et l'ensemble est un exemple pour la "haute" gastronomie.
Spécialités : Légumes des jardins de Provence à la truffe noire, poissons de pêche locale, fumet de homard breton aux morilles noires de montagne, garniture mijotée, bocconcino de lapin de ferme au vin rouge, petites câpres et olives de Nice.
Responsable(s) : Alain Ducasse
Chef de cuisine : Franck Cerutti
Second cuisinier : Pascal Bardet
Pâtissier : Olivier Berger
Sommelier : Noël Bajor
Menu de 2150 à 280 - Carte 215 - Accueil Jusqu'à 21h45 - Fermé 27/11 au 28/12/11 inclus, du 01 au 03/07 midi. - Cave à cigares - Carte de cafés - Chien non admis - Voiturier - Garage - Parking - Terrasse
Hôtel de Paris - Pl. du Casino 98000 Principauté de Monaco
Tél. : 377 98 06 88 64
Email : lelouisxv@alain-ducasse.com