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Principauté de Monaco
Joël Robuchon Monte-Carlo
Hôtel
Pénétrer dans ce hall majestueux, c'est entrer dans un monde merveilleux. Le luxe est présent mais l'accueil, tout en délicatesse, sait faire oublier le côté pesant. Le restaurant, qui sait installer quelques tables dans le salon, présente ce double aspect, mêlant la grande référence culinaire avec ce côté convivial propre aux enseignes de Joël Robuchon: cuisines ouvertes sur la salle. C'est là qu'officie Christophe Cussac, cuisinier talentueux, parfait ambassadeur d'un art de vivre la gastronomie avec décontraction et panache.
Spécialités : Chapon entier aux olives niçoises, tomates épicées et basilic, st-pierre, filet en bohémienne méridionale, caille caramélisée avec une pomme purée à la truffe.
Responsable(s) : Jean-Claude Messant
Chef de cuisine : Christophe Cussac
Second cuisinier : Jérôme Legras
Pâtissier : Patrick Mesiano
Sommelier : Frédérique Woelffle
Menu de 32 à 195 - Carte 90 - Accueil Jusqu'à 22h30 - Cave à cigares - Voiturier - Garage
Hôtel Métropole Monte Carlo - 4, av. de la Madone 98000 Principauté de Monaco
Tél. : 377 93 15 15 10
Email : restaurant@metropole.com