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Principauté de Monaco
Blue Bay (Le)
Hôtel
Cet hôtel grandiose compte plusieurs restaurant mais une seule signature: Marcel Ravin. Quel dommage que la SBM n'ait pas donné à ce chef particulièrement doué un espace plus approprié pour cette cuisine aussi raffinée qu'épicée. Reste la terrasse, devant le lagon, pour une Méditerranée éternellement belle. Un chef à découvrir si ce n'est pas déjà fait.
Spécialités : Cocotte de légumes bio du potager de mon ami Christian Ardizzone, tourteau au curry, pommes vertes, gelée de fins coquillages, damier coco choco, allumette maracudja.
Responsable(s) : Frédéric Nardello
Chef de cuisine : Marcel Ravin
Second cuisinier : Pascal / Denis Bodevier / Duran
Pâtissier : Frédéric Nechaouni
Sommelier : Gérard Veyrat de Lachenal
Menu de 27 à 75 - Carte 61 - Accueil Jusqu'à 22h30 - Chien non admis - Voiturier - Garage - Parking - Terrasse
40, av. Princesse Grace - Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort 98000 Principauté de Monaco
Tél. : 377 98 06 03 60
Email : m.perriquet@montecarlobay.mc