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Castillon-du-Gard
Vieux Castillon (Le)
Hôtel
Dans une ambiance provençale, aux meubles peints subtils, ce haut lieu de la gastronomie saura vous séduire par les talents de Bernard Roth et sa brigade. Le plats ne manquent pas, les pigeonneaux; la selle d'agneau rôtie "comme on l'aime en provence" sauront vous séduire. Pour les fromages faites confiance à Monsieur Caramba et pour les desserts à Mathieu Lefevre dont il a le secret pour les profiteroles vanillées.
Spécialités : Cœur de filet de bonite cuit rosé, salade tiède de girolles aux amandes, selle d'agneau rôtie, petits farcis et crème de haricots coco, jus corsé, compoté d'abricots parfumé à la lavande, disque de pain de Gènes.
Responsable(s) : Patrick Walser
Chef de cuisine : Bernard Roth
Pâtissier : Mathieu Lefevre
Menu de 55 à 120 - Carte 120 - Accueil Jusqu'à 21h - Fermé du 02/01 au 13/02 - Parking - Terrasse 
n°10 rue Turion-Sabatier 30210 Castillon-du-Gard
Tél. : 04 66 37 61 61
Email : vieuxcastillon@relaischateaux.com