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Chancelade
Oison (L')
Hôtel
L'Oison n'est ouvert que le soir, période plus détendue pour découvrir la cuisine de Cyril Haberland, bien dans l'air du temps, avec des fulgurances modernistes qui ne trahissent jamais ni le produit, ni le terroir périgourdin intelligemment revisité. A midi, la Verrière, le nouveau bistrot, permet de manger vite et très bon à petit prix.
Spécialités : Foie gras de canard à la Bélaudie rôti, nage glacée de rhubarbe melon pastèque ; ris de veau doré au beurre, cèpes, réduction carotte, mangue, safran ; tarte meringuée citron, framboise, sirop café whisky.
Responsable(s) : Clarisse Talon
Chef de cuisine : Cyril Haberland
Second cuisinier : Xavier / Geoffrey Brannelec / Thomas
Pâtissier : Brice Duchez
Sommelier : Damien Authier
Menu de 42 à 89 - Carte 70 - Fermé 3 sem. déb. jan. - Parking - Terrasse 
15 Av. des Reynats 24650 Chancelade
Tél. : 05 53 03 53 59
Email : contact@chateau-hotel-perigord.com