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Mouleydier
Bruyère Blanche (La)
Hôtel
Un parc de 40 hectares avec piscine, golf, tennis et autres raffinements ajoutés au vaste château constituent le décor propice à une cuisine intéressante. Il faut cependant ne pas oublier les 2 hectares de potager bio dont les chefs usent et abusent pour concocter une cuisine maraîchère innovante et originale. Le service est distingué et les vins bien sélectionnés.
Spécialités : Sushi de foie gras en feuille de vigne, purée de pois chiche au sésame ; filet de sole pochée, minestrone de légumes, consommé de crevette ; riz à la confiture de lait, pomme coing en tatin de gaufre.
Responsable(s) : Karlijn Van Grinsven
Chef de cuisine : Darius Belves
Second cuisinier : Bas Holten
Sommelier : Rémy Fahy
Menu de 23.50 à 49 - Carte 30 - Accueil Jusqu'à 22h - Parking - Golf - Terrasse 
Château Les Merles - Tuilières 24520 Mouleydier
Tél. : 05 53 63 13 42
Email : info@lesmerles.com