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Calvi
Signoria (La)
Hôtel
Certainement l'un des plus beaux hôtels de la région, au cœur d'un vaste domaine tranquille sous les pins. On peut sûrement regretter que la gastronomie ne soit pas mise en valeur comme elle le mériterait, mais les prestations restent tout de même celles d'une grande maison.
Spécialités : Araignée en ravioles au bouillon corse et crème de mascarpone au corail, denti rôti, poitrine de cochon noir de Bigorre et tomates confites à la sauge, nougatine de pollen au brocciu de Liccione et gariguettes tièdies.
Responsable(s) : Jean-Baptiste Ceccaldi
Chef de cuisine : Thomas d’Arcangelo
Second cuisinier : Alexis Faure
Sommelier : Anthony Albertini
Menu de 80 à 120 - Carte 90 - Accueil Jusqu'à 22h30 - Fermé du 01//01 au 31/03 - Cave à cigares - Parking - Terrasse 
Rte de la Forêt de Bonifato 20260 Calvi
Tél. : 04 95 65 93 00
Email : info@hotellasignoria.com