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Saint-Rémy-de-Provence
Provence (Le)
Hôtel
Cet hôtel a été racheté par la propriétaire des Barmes de l'Ours (Val d'Isère) et c'est son chef, Anthony Maubert, qui va superviser la carte en plaçant ici un de ses seconds. En attendant quelques travaux bienvenus.
Spécialités : Tartelette de ris d'agneau au confit d'aubergine à l'écume de chèvre, selle d'agneau des Alpilles, aubergine au parfum de mûre et jus d'olive, crémeux chocolat manjari pané en brioche au citron et caramel à la fleur de sel.
Responsable(s) : André Delphine
Chef de cuisine : Anthony Maubert
Sommelier : Laurence Esvavi
Menu de 44 à 59 - Carte 55 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé de mi-déc. au 12/02 - Voiturier - Parking - Terrasse 
Hôtel les Ateliers de l’Image - 36, bd Victor-Hugo 13210 Saint-Rémy-de-Provence
Tél. : 04 90 92 51 50
Email : info@hotelphoto.com