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Saint-Affrique
Moderne (Le)
Carte très inspirée par les produits régionaux, utilisés le plus souvent dans des préparations du terroir à peine revisitées. Possibilité de déguster comparativement l'intégralité de la production de roquefort.
Spécialités : Le plateau de 11 + 2 roqueforts et autres fromages aveyronnais ; truite braisée au coulis de crustacés ; pied et jarret de cochon désossés en poivrade légère.
Responsable(s) : Jean-François Decuq
Chef de cuisine : Serge Taurines
Second cuisinier : Marc Bayle
Pâtissier : Claire Bayle
Sommelier : Jean-François Decuq
Menu de 19.90 à 57 - Carte 38 - Accueil Jusqu'à 21h - Fermé du 20 au 26/10, du 24/12/12 au 19/01/13 - Carte de cafés - Garage - Parking - Terrasse
54, av. Alphonse-Pezet 12400 Saint-Affrique
Tél. : 05 65 49 20 44
Email : hotel-restaurant-le-moderne@wanadoo.fr