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Laguiole
Bras
Hôtel
Il suffit de gravir le plateau de l'Aubrac pour comprendre qu'ici tout est épure et minimalisme. Formaté par les paysages qui entourent ce vaisseau de verre et d'acier, le chef de Laguiole, Michel Bras continue de superviser une cuisine qui authentifie depuis plusieurs décennies son savoir-faire unique. Désormais, c'est son fils Sébastien qui prend de plus en plus les rênes de ce haut lieu de la gastronomie française.
Spécialités : Bœuf fermier Aubrac ; agneau allaiton rôti sur os ; biscuit tiède au chocolat coulant.
Responsable(s) : Véronique Bras
Chef de cuisine : Sébastien Bras
Second cuisinier : Régis Saint-Géniez
Pâtissier : Henri-Luc Dauvergne
Sommelier : Serge Calderon
Menu de 118 à 190 - Carte 175 - Accueil Jusqu'à 21h - Fermé nov à mars - Parking
Rte de l'Aubrac 12210 Laguiole
Tél. : 05 65 51 18 29
Email : info@bras.fr