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Carcassonne
Hôtel de la Cité la Barbacane
Hôtel
Depuis plus d’un siècle ce bâtiment néo gothique au cœur de la cité reste, au travers des modes, le grande table de Carcassonne. En cinq ans, Jérôme Ryon a implanté son style dans l’impressionnante nef de la salle à manger. Ce Bressan a fait siennes toutes les richesses du patrimoine régional qu’il unit à une véritable science de la créativité sensorielle. Les accords de saveurs fusent, les goûts s’affirment. Au top
Responsable(s) : Xavier Lablaude
Chef de cuisine : Jérôme Ryon
Second cuisinier : Jean-Christophe Gille
Pâtissier : Régis Chanel
Sommelier : Georges Gracia
Menu de 75 à 160 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 24/01 au 11/03 - Cave à cigares - Voiturier - Garage - Parking - Terrasse 
Pl. Auguste-Pierre Pont 11000 Carcassonne
Tél. : 04 68 71 98 71
Email : reservations@hoteldelacite.com