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Pomarède (La)
Château de La Pomarède
Par petites touches, Nathalie et Gérald Garcia n’en finissent pas de rajeunir ce vaste château du Lauragais pétri d’histoire. Ce cadre remarquable, au cœur d’une campagne riche de produits nobles, est réveillé par la cuisine parfois fulgurante du chef qui joue à merveille de ses inspirations. Il y a beaucoup d’intelligence et de talent dans les associations de terre et de mer et les apports exotiques.
Spécialités : Cassoulet, paëlla à "chicuelina", pigeonneau en 2 cuissons, bouchon croustillant d'oignons et fricassée de cèpes, blanc manger aux olives tomates confites et mâche à l'huile de vanille.
Responsable(s) : Gérald Garcia
Chef de cuisine : Gérald Garcia
Second cuisinier : Samuel Lacoste
Pâtissier : Paul Barrague
Sommelier : Vincent Vidal
Menu de 43 à 95 - Carte 70 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé 3 sem. à partir du 15/02 - Cave à cigares - Carte de cafés - Parking - Terrasse 
Hostellerie de la Pomarède 11400 Pomarède (La)
Tél. : 04 68 60 49 69
Email : hostellerie-lapomarede@wanadoo.fr