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Pomarède (La)
Château de La Pomarède
Les audaces culinaires de Gérald Garcia font écho au parti-pris esthétique de ce château pétri d’histoire et pourtant plein de signes du temps. Le chef, formé aux meilleures tables (Tafarello, el Bulli, Mercuès…) maitrise parfaitement les produits régionaux et sa créativité toujours en éveil l’amène à revisiter les pratiques professionnelles. Superbe annexe hôtelière et sympathique cave riche en crus locaux.
Spécialités : Bonbon de foie gras et ormeaux du Cotentin sauce aigre douce, pigeonneau en deux cuissons et bouchons croustillnt d'oignons, blanc manger aux olives, tomates confites et mâche à l'huile de vanille.
Responsable(s) : Gérald Garcia
Chef de cuisine : Gérald Garcia
Second cuisinier : Samuel Lacoste
Pâtissier : David celayeta
Sommelier : Pascal Calvel
Menu de 43 à 93 - Carte 80 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 26/10 au 16/11, du 28/02 au 15/03 - Cave à cigares - Carte de cafés - Parking - Terrasse 
Hostellerie de la Pomarède 11400 Pomarède (La)
Tél. : 04 68 60 49 69
Email : hostellerie-lapomarede@wanadoo.fr