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Fontjoncouse
Auberge du Vieux Puits
Champion inégalé des chefs du Languedoc, Gilles Goujon ravit tous les suffrages. Totalement impliqué dans les productions du terroir, ce MOF sublime avec une rare sensibilité la moindre saveur, le plus évanescent parfum. Cuissons et accommodements complètent l’art du maître, entouré d’un équipe à sa dévotion. Le bonheur évident des convives confirme notre impression et la qualité de l’accueil et du service est remarquable de science et de tact. Ajoutons une ambiance générale la beauté du cadre. Un très grand !
Spécialités : œuf poule "carrus" pourri de truffe, purée champignons et truffe, briochine tiède et carpaccio à boire.
Responsable(s) : Gilles Goujon
Chef de cuisine : Gilles Goujon
Second cuisinier : Nicolas Davouze
Pâtissier : Florian Cluzel
Sommelier : Frédéric Senechal
Menu de 65 à 150 - Carte 150 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 01/01 au 18/03 - Carte de cafés - Parking 
5 Av. Saint-Victor 11360 Fontjoncouse
Tél. : 04 68 44 07 37
Email : reception@aubergeduvieuxpuits.fr