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Ax-les-Thermes
Chalet (Le)
Tout près du centre de la station thermale, la meilleure table de la ville perpétue un répertoire de grande technicité. Le discret Frédéric Debèves ne manque pas d’idées quand il s’attaque aux classiques régionaux avec, à la base, de somptueux produits du cru. Le cadre, clair et moderne, l’ambiance et la cave complètent l’attrait de ce lieu de bonheur.
Spécialités : Risotto fregola , st-jacques poêlée jus crémeux au safran, lotte poêlée au tandoori,velouté de choux fleur cru et cerfeuil, purs chocolats en déclinaison: crémeux palmira,sorbet cacao,granité chocolat
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Responsable(s) : Frédéric Debèves
Chef de cuisine : Frédéric Debèves
Second cuisinier : Olivier Talieu
Menu de 18 à 52 - Carte 45 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 25/04/11 au 08/05/11 et du 06/11/11 au 06/12/11 - Carte de cafés - Chien non admis - Terrasse
4, av. Turrel 09110 Ax-les-Thermes
Tél. : 05 61 64 24 31
Email : contact@le-chalet.fr
Site internet : www.le-chalet.fr