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Vals-les-Bains
Vivarais (Le)
Hôtel
Dans cette élégante maison, célèbre pour son calme, son accueil et son service courtois et son décor agréable, le chef, Stéphan Polly est très attentif au choix des produits, scrupuleux dans ses apprêts et raffiné dans ses recettes. Il a un savoir-faire et une passion pour son métier qui sont dignes d'un grand professionnel.
Spécialités : Macaron au foie gras de canard, compotée de rhubarbe, réduction de vin, tournedos de filet de veau façon rossini à la truffe Tuber melanosporum, fondant aux marrons d'Ardèche et sa tuile croustillante.
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Responsable(s) : Mme Martinez
Chef de cuisine : Stephane Polly
Second cuisinier : Florian / Grégoire Combe / Vial
Pâtissier : Yannick Begel
Menu de 19 à 87 - Carte 75 - Accueil Jusqu'à 22h - Fermé 2 sem. en mars, 2 sem. en nov. - Parking - Terrasse 
5, av. Claude-Expilly 07600 Vals-les-Bains
Tél. : 04 75 94 65 85
Email : courriel@hotel-helvie.com
Site internet : www.hotel-helvie.com