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Cannes
Palme d'Or (La)
Hôtel
Tandis que les grands projets de rénovation de cet hôtel semblent être restés dans les cartons de la crise, le restaurant gastronomique est dorénavant le seul sur la Croisette a afficher un niveau "supérieur". Lourde responsabilité pour le chef Christian Sinicropi et toutes ses brigades, toujours attentives, mais dont attend encore plus. Et même un peu moins quand on se réfère à la cuisine parfois un peu trop "créative". Il ne s'agit pas seulement de faire beau et innovant, il faut respecter les goûts. Une grande maison tout de même.
Spécialités : Floraison de légumes riviera et langoustine assaisonnée d'une grecque, loup sauvage de méditerranée aux parfums de garrigue, triptyque de chocolats autour de la banane.
Responsable(s) : Philippe Caillouet et Christian Sinicropi
Chef de cuisine : Christian Sinicropi
Second cuisinier : Matthieu Molero
Pâtissier : David Bonnet
Menu de 66 à 180 - Carte 120/195 - Accueil Jusqu'à 22h - Fermé du 01/01 au 02/03 - Cave à cigares - Carte de cafés - Voiturier - Terrasse 
Hôtel Martinez - 73, bd de la Croisette 06400 Cannes
Tél. : 04 92 98 74 14
Email : lapalmedor@concorde-hotels.com