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Cannes
Palme d'Or (La)
Hôtel
Cet hôtel de luxe marque le pas: dommage. Lui qui avait ouvert la voie de la modernité et du glamour chic sur la Croisette se laisse distancer par ses confrères de la cité des festivals. Les travaux semblent bloqués, à l'image de tous les changements attendus. Reste cette belle Palme d'Or avec son offre "différente", une de celles qui fait voyager sur d'autres sentiers gourmands grâce (ou à cause) du chef Christian Sinicropi. Tout le monde ne semble pas les emprunter avec aisance mais ils peuvent mener au plaisir. Service de palace et vue mer.
Spécialités : Cylindrique de turbot et dame de cœur en feuille végétale, filet d'agneau de lait, rouleau de figue séchée, fondue de fleurs de courgette, soufflé à l'inspiration d'une pêche melba, mini religieuse framboise.
Responsable(s) : Philippe Caillouet et Christian Sinicropi
Chef de cuisine : Christian Sinicropi
Second cuisinier : Matthieu Molero
Pâtissier : David Bonnet
Menu de 66 à 185 - Carte 120/195 - Accueil Jusqu'à 22h - Fermé du 02/01 au 01/03
Hôtel Martinez - 73, bd de la Croisette 06400 Cannes
Tél. : 04 92 98 74 14
Email : lapalmedor@concorde-hotels.com