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Saint-Jean-Cap-Ferrat
Cap (Le)
Hôtel
Certainement l'un des plus beaux endroits de cette Côte d'Azur pourtant riche en la matière. Un palace hors normes dont le restaurant est magnifique, même si le choix des gastronomes se portent le plus souvent sur la terrasse qui domine les jardins et la mer. Dans cet univers luxueux, Didier Aniès, Meilleur Ouvrier de France, réalise un travail attentif, créatif, d'une grande précision. La carte des vins est à l'unisson: exceptionnelle, et le service parfait. On peut tout juste regretter que l'établissement ne soit pas plus longtemps ouvert.
Spécialités : Lasagne au caviar d'Aquitaine, jeunes poireaux à la goutte d'huile d'olive ; agneau de l'allaiton de l'Aveyron, piste de tomates, artichaut violet, courge ; soufflé aux fraises, glace à la réglisse.
Responsable(s) : David Fiévé
Chef de cuisine : Didier Anies
Pâtissier : Luc Debove
Sommelier : Joël Rolland
Menu de 158 à 198 - Accueil Jusqu'à 21h45 - Fermé du 01/10 au 23/04 - Cave à cigares - Chien non admis - Voiturier - Garage - Parking - Terrasse 
71, bd du Gl-de-Gaulle 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Tél. : 04 93 76 50 16
Email : dfieve@ghcf.fr