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Château-Arnoux
Bonne Étape (La)
Hôtel
Il faut des légendes pour parler de la gastronomie provençale. Jany Gleize fait partie de ces cuisiniers qui portent dans leur art toute l'histoire de la gastronomie ensoleillée d'un haut pays souriant mais pas toujours facile. Dans cette grande bâtisse, cet ardent défenseur de la tradition, et grand spécialiste de l'une de ses spécialités: l'agneau...de Provence, sait mettre les grands plats dans les grandes assiettes. Aux légumes de ses jardins s'ajoutent les plus beaux produits, parfaitement soutenus par une cave d'anthologie.
Spécialités : Soupe de moules à l'immortelle d'Italie, fiélas (congre) comme une bourride safranée, aux légumes, crème glacée au miel de lavande, dans sa ruche.
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Responsable(s) : Jany Gleize
Chef de cuisine : Jany Gleize
Second cuisinier : Guillaume Bremond
Menu de 73 à 110 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 3/01 au 10/02, du 14/11 au 30/11 - Parking - Terrasse 
Ch. du Lac 04160 Château-Arnoux
Tél. : 04 92 64 00 09
Email : contact@bonneetape.com
Site internet : www.bonneetape.com