Saint-Nectaire : Elaboré sur les pentes volcaniques d'Auvergne, il fut le fromage du Roi Soleil.

Ossau-Iraty : Entre Béarn et Pays-Basque, les bons accords mets et vins.

Laguiole : Ce fromage à pâte pressée non cuite est un grand d'Aubrac.

Roquefort : Fromage à pâte persillée, il est inscrit dans la légende des caves de Roquefort.